DAIGO MATCHA

SMALL BATCH ONLY.

Reichhaltig und luxuriös, ein wahres Kleinod ist dieser Matcha aus der Frühlingsernte in Fuji, Shizuoka!

Der Tee ist sortenrein aus dem Hybriden Okumidori gezogen und wurde vom Teebauern als Wettbewerbsbeitrag ausgewählt. Durch die lange Beschattung vor der Ernte und die schonende Vermahlung auf Steinmühlen ist der Geschmack sehr edel mit deutlichem Umami und kaum Bitterkeit.

Als Koicha für die Teezeremonie gedacht, schmeckt er uns auch verdünnt als Usucha hervorragend.

DE-ÖKO-006
EU/Nicht-EU Landwirtschaft

Zutaten

auf Steinmühlen gemahlener japanischer Grüntee

DE-ÖKO-006
EU/Nicht-EU Landwirtschaft

Zubereitung

TRADITIONELL

• Vorbereitung | Teeschale mit etwas heißem Wasser füllen, Teebesen im Wasser bewegen. Wasser abgießen.
• 2 Bambuslöffel Matcha in die Teeschale geben
• 1/5 der Teeschale mit 80°C heißem Wasser füllen
• den Matcha mit einer Zig Zag Bewegung schön schaumig schlagen
• ENJOY YOUR MATCHA!!!
• Abschluss | Teeschale + Teebesen unter fließendem Wasser reinigen. Teebesen mit etwas Druck auf den Ständer pressen + vom Ständer nehmen + an der Luft trocknen.
• Teelöffel mit leicht feuchtem Tuch reinigen.

USUCHA | DÜNNER TEE

• 2 Bambuslöffel Matcha (ca. 2 g) in die vorgewärmte Teeschale sieben
• ca. 70 ml Wasser mit 80°C zugeben
• mit dem Teebesen in einer Zig Zag Bewegung schlagen, bis ein feiner, heller Schaum entsteht

KOICHA | DICKER TEE

• 4 Bambuslöffel Matcha (ca. 4 g) in die vorgewärmte Teeschale sieben
• 30–40 ml Wasser mit 80°C zugeben
• mit dem Teebesen langsam und sanft kneten, bis der Matcha seidig glänzt und die Konsistenz von flüssiger Farbe hat – ohne Schaum

ICED MATCHA

• 2 Bambuslöffel Matcha (ca. 2 g) in einen Shaker oder eine Flasche geben
• 200 ml kaltes, gefiltertes Wasser zugeben
• 30 Sekunden kräftig schütteln und über Eiswürfel gießen