Tee

Im Laufe der Zeit verbreitete sich Tee als Genussmittel in allen Erdteilen und erreichte Höhepunkte der Teekultur in den komplexen Teezeremonien Japans und Chinas, in den Teehäusern und Karavanseraien des Orients. Aber auch in den eleganten Teezirkeln von London und Paris, wo man trefflich streiten konnte, ob erst die Milch oder der Tee in die Tasse gehört.

Tee entzieht sich dem Zeitgeist, er ist nicht schnelllebig, nicht auftreiberisch, er versteckt seinen Geist in der Tasse. Er duftet nach allem, was unsere Nase nur erriechen kann und weckt Erinnerungen an schneebedeckte Berge, an nebelverhangene Täler, wo der Urgeist seine letzte Heimstatt hat.

Der Ursprung des Tees ist der Teestrauch Camellia Sinensis und ihre Varietäten, aus dessen Blättern und Stengeln durch verschiedene Prozesse, wie Bedampfen, Rösten, Trocknen und Fermentieren eine Vielzahl unterschiedlichster Tees entstehen lässt.

Einer Legende zufolge meditierte Bodhidharma, der erste Patriarch des chinesischen Chan ( Jap.: ZEN) in einer Höhle und als ihm immer wieder die Augen zufielen, riss er sich die Augenlider heraus und warf sie neben sich. Daraus wuchs dann die erste Teepflanze, und auch heute noch sagt man: „Der Geschmack von Cha (Tee) und Chan (Meditation bzw. Zen) ist derselbe.“